等人研究试验用水和块茎捣碎时间对马铃薯淀粉主要品质特性的影响，优化试验室提取淀粉的工艺参数。试验结果显示，块茎捣碎时间对淀粉糊化温度、峰值温度、峰值黏度、崩解值和回升值品质指标影响较小，而试验用水对上述品质特性有明显的影响。蒸馏水和去离子水所制备的淀粉品质特性明显优于硬水制备的淀粉。不同试验用水和块茎捣碎时间对直链淀粉的含量影响无明显规律。马铃薯淀粉服务热线。

     利用超声波处理马铃薯淀粉，研究了不同处理时间下马铃薯淀粉糊的流变特性。结果表明：不同超声波处理时间下的马铃薯淀粉样品均呈假塑性流体特征，符合幂定律;超声波处理时间越长，马铃薯淀粉糊的表观黏度越低，触变性相应减弱;超声波处理后，马铃薯淀粉糊的剪切稀化程度随马铃薯淀粉含量的增大而加深。马铃薯淀粉糊经超声作用后，所形成凝胶的凝胶性质有显著变化;随着超声作用时间的延长和声强的增加，所形成凝胶的凝胶强度降低，且淀粉糊浓度越小，凝胶强度下降的程度越显著。马铃薯淀粉服务热线。

        首先是玉米淀粉，玉米本身营养价值高，被称为黄金作物，它的淀粉含量高，所以可以拿来提取淀粉。北方人说的粉面其实就是玉米淀粉，它的吸水性强，通常拿来上浆，用于肉类腌制，可以保持肉的鲜嫩。除了淀粉成分，马铃薯淀粉，玉米淀粉还含有适量蛋白质和脂肪。马铃薯淀粉服务热线。

        然后是土豆淀粉，土豆的淀粉含量也是非常高的，平时烹饪土豆，做出来的汤汁都比较浓稠。土豆淀粉的粘性大，吸水能力也特别强，适合拿来勾芡了。而且没什么特殊的味道，可以保证菜肴的原汁原味。后是红薯淀粉，马铃薯淀粉500g，农村里很常见，经常会见到农村里的人们制作红薯淀粉。所以也知道红薯淀粉的加工方法，先磨成浆糊，然后再经过过滤、沉淀、晒干等步骤，就做出红薯淀粉了。马铃薯淀粉服务热线。

        马铃薯淀粉及其衍生物以其独有的特性，马铃薯淀粉价格，是食品、纺织、造纸、化工、建材等众多领域的添加剂、增强剂、粘结剂等；在上，马铃薯可生产酵母、多种酶、维生素、人造血液等。目前，各国已研制出了几百种用马铃薯淀粉配合其它粮食制成的营养美味食品。马铃薯淀粉服务热线。

       据测算，马铃薯淀粉供应商，马铃薯淀粉加工成乳酸可增值3倍；生产高吸水性树脂可增值8倍；生产环状糊精可增值20倍；生产生物胶增值在60倍以上。由此可见，马铃薯淀粉具有非常高的开发价值和广阔的市场前景。从先进国家的加工利用水平看，马铃薯的工业化加工转化率美国为60%，荷兰为47%，而我国目前只有10%左右，前景广阔。马铃薯淀粉服务热线。

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