为了贴合节日送礼的需求,三蒸坊在包装上也下了一番苦工。每一份年糕都用纸盒装载,2kg及3kg装并配有相应纸袋,大气不失礼。过了腊八就是年了,这款年糕是亲访友不可多得的礼物。年年高升是新年的好彩头也是真正实在的礼物。新年家人围坐一起,吃着不同做法的年糕,把胃熨烫的服服帖帖,好满足~米糕专用粉服务热线。
米浆中放入酵母,米糕专用粉报价,白糖。搅拌至完全融化。加入白糖可以促进发酵,白糖的量您根据自己的喜好,可以稍稍尝一下甜度。不放白糖也可以。盖上保鲜膜,饧发至膨胀,表面能看到大大小小拱起的小鼓包。这个程度发酵的特别好。发酵的时间一般会有2-3小时左右。因为有一部分米浆会沉淀在碗底,所以发酵好的米浆还需要再次上面翻版均匀。米糕专用粉服务热线。
把米浆倒入到纸杯里,这里有一个关键点一定要注意下。纸杯的高度不能过高。5厘米左右,(我这个是专门做蛋糕的那种纸杯,正好5厘米)太高可以剪短一部分。米浆倒入8分满。米浆高度在4厘米左右。太满熟了的形状不好,而且受热不均匀,蒸的时候里面水分多发黏,太亏不开花。灌好米浆之后在上面点缀一下蔓越莓或是葡萄干之类的干果。再次饧20分钟。(二次饧发不能少哦)时间稍长点也可。米糕专用粉服务热线。
用筷子搅拌排气,然后倒入模具中,大概8分满就可以,顶部可以放上蔓越莓或者葡萄干之类的,口感会更好。我的是硅胶不粘模具,如果用其他的模具,刷一层油防粘。再次发酵10分钟左右。面粉300克,米糕专用粉供应商,酵母粉一勺,白糖一勺混合用温水(35°左右)和面,搅拌成棉絮状停止加水,开始揉面,揉成光滑面团后盖上盖开始发面。米糕专用粉服务热线。
紫薯切片蒸熟后,用勺压成泥,倒入200克面粉中,加入一勺酵母粉,35°左右温水和面,一边加水一边搅拌,米糕专用粉批发商,成棉絮状时停止加水,开始揉面,揉成光滑面团盖上盖开始发面。面发到原来的1.5倍到2倍时可以取出揉面,案板上撒上面粉,把发好的面揉成光滑面团。白面团分成大小差不多的小剂子,擀成面皮,紫薯面团揉好后分成大小差不多的小剂子搓成团备用。把紫薯面团放在白面团上,像包包子一样收口,收口朝下,米糕专用粉,用双手整好馒头形状,用刀在面团上划十字刀口,然后放蒸屉上醒面。米糕专用粉服务热线。
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