变性淀粉作为一种良好的增稠剂，被广泛地使用在酱笠类食品中，使用变性淀粉可降低生产成本；同时，由于酱料品质稳定，可长时间存放不分层，使得产品外观有光泽且口感细腻。酱料产品多含有较高的盐分，因而PH值的变化较大，一般需经高温消毒，并伴随中等到激烈的搅拌或均质;鉴于各种酱料在组织状态、酸性程度、乳化效果等方面的要求均有所不同，变性淀粉的选择和使用就显得尤其重要。马铃薯淀粉服务热线。
铝盐主要有Al2（SO4）3、KAl（SO4）2·12H2O和Na3AlO3。铁盐主要有FeCl3、FeSO4和Fe2（SO4）3。无机絮凝剂的主品是无机高分子絮凝剂，马铃薯淀粉报价，主要包括聚合氯化铝（PAC）、聚合硫酸铝（PAS）、聚合氯化铁（PFC）、聚合硫酸铁（PFS）等。天然有机高分子改性絮凝剂有：壳聚糖、淀粉、多糖、纤维素和蛋白质等的衍生物［5］。影响絮凝效果的关键因素为絮凝剂种类、性质和品种。马铃薯淀粉服务热线。
实现絮凝过程优化的核心技术是积极探索和研发新型、高效的絮凝剂。絮凝剂种类很多，但适于淀粉废水处理的高效、环保、廉价絮凝剂仍需不断研究探索。白波［6］以PAC、PFS、PAM（聚酰胺）等絮凝剂处理高浓度马铃薯淀粉废水。以去除COD为目标，得出PAC为适合混凝剂，其投药量500mg／L，COD去除率达44％，进一步超滤分离，COD去除率可升至77％。李芳蓉等［7］以天然无机高分子膨润土为原料，以化学改性法制备了膨润土复合无机高分子絮凝剂和自配膨润土复合无机高分子絮凝剂，并应用于淀粉废水处理，效果较为理想，处理后淀粉废水清澈透明。马铃薯淀粉服务热线。
②力求经济效益与资源节约双赢。传统处理工艺于降解马铃薯淀粉废水中的污染物，忽视其有用成分的回收综合利用，造成资源浪费。故今后的研发重点应为高效节能、回收利用、变废为宝的新工艺，马铃薯淀粉500g，并力求降低成本，低碳环保、节能减排。③优选核心为蛋白质提取的物化－生化处理工艺。尽可能有效提取并回收蛋白液中蛋白质，减少后续处理中泡沫的影响。马铃薯淀粉服务热线。
可有效利用生产过程中的余热提高水温，便于废水中蛋白质的提取和回收。④加强功能性微生物的选育和配套的生物反应器的研究力度。近年来，趋向于研发絮凝、适用范围广的复合絮凝剂和易降解、无二次污染的微生物絮凝剂。生物法处理薯类淀粉废水的主要途径是利用废水中的营养物质生产和回收油脂、多糖、蛋白质等产品，效果虽好，但启动慢、受水温等影响大，且独立厌氧或好氧生物处理效果差，故应着力开发高效的能抗冲击负荷、能快速启动的废水处理方法与回收利用有效成分相结合的综合工艺［42］。目前的资源化途径是厌氧处理淀粉废水生产CH4气体。马铃薯淀粉服务热线。
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